Kaupallinen koko keittiön mobiilitraileri

TUNE:n kaupallinen täyskeittiöautovaunu on räätälöity liikkuva catering-yksikkö yrityksille, jotka tarvitsevat muutakin kuin yksinkertaisen palvelupisteen. Sen suorakaiteen muotoinen laatikkogeometria mahdollistaa pystysuorat seinät, noin 1 950–2 050 mm vapaan työskentelykorkeuden ja tehokkaan sisätilavuuden käytön. TUNE valmistaa tämän täyden keittiön ruokaperävaunun Qingdaon tehtaassa ISO 9001 -laadunhallinnan alaisena. Perävaunu viedään asiakkaille Pohjois-Amerikassa, Euroopassa, Australiassa ja muilla markkinoilla, ja CE-, DOT- ja COC-dokumentaatiot ovat saatavilla asianomaiselle kokoonpanolle. Ostajat, jotka etsivät tukku täysin varustettua keittiövaunua tai mukautettua kaupallista catering-perävaunua, voivat vahvistaa layoutin, varusteet ja sähköstandardit suoraan TUNElta ennen tuotantoa.

Sertifiointi ja laadunvarmistus

TUNE valmistaa tämän kaupallisen koko keittiön liikkuvan perävaunun ISO 9001 -laatuhallinnan alaisena. CE-, DOT- ja COC-asiakirjat voidaan toimittaa valmiille perävaunulle ja valitulle sähköjärjestelmälle lopullisen kokoonpanon ja kohdemarkkinoiden perusteella. SGS:n tai Intertekin kolmannen osapuolen tarkastus voidaan järjestää ennen toimitusta. Jokainen perävaunu käy läpi dokumentoidun tarkastusprosessin, joka kattaa alustan, korin eristyksen, vesijärjestelmän, sähköpiirit, ilmanvaihdon ja jarrukomponentit.

Koko keittiön toimintakonsepti

Kaupallinen koko keittiön liikkuva perävaunu on suunniteltu yrityksille, jotka tarvitsevat muutakin kuin yksinkertaisen huoltotiskin. Sen suorakaiteen muotoinen laatikkogeometria mahdollistaa pystysuorat seinät, noin 1 950–2 050 mm vapaan työskentelykorkeuden ja tehokkaan sisätilavuuden käytön.

Kaksoisluukkukokoonpanon ansiosta käyttäjät voivat erottaa huoltotehtävät toisistaan. Toinen luukku voi käsitellä maksu- ja lämpimien ruokien tilauksia, kun taas toista käytetään juomien, nouto- tai jälkiruokapalveluun. Sisätilat voidaan järjestää neljään vyöhykkeeseen:

1. Ainesosien varastointi ja kylmävalmistelu

2. Kuuma ruoanlaitto

3. Pesu ja puhtaanapito

4. Tilaa kokoonpano ja luovutus

Tämä yksisuuntainen työnkulku voi helpottaa keittiön hallintaa kiireisinä aikoina. Sitä tulee säätää ruokalistan ja työntekijöiden määrän mukaan.

Tekniset tiedot

Lopullinen sähkökapasiteetti, laitejärjestely, säiliön koko ja hyötykuorma on laskettava yhdessä. Täysi keittiö, jossa on rasvakeittimet, jäähdytys, ilmastointi ja kuumavesilaitteet, saattaa vaatia suuremman virtalähteen kuin kahviin keskittyvä layout.

Sisustusjärjestelmä ja käytännöllinen käyttö

304 ruostumattomasta teräksestä valmistetut tiskit sisältävät tason alle liukuvan säilytystilan. Ovet on suljettava kokonaan ja kiinnitettävä ennen perävaunun liikkumista. Henkilökunnan tulee välttää painavien esineiden säilyttämistä suositellun kaappikuorman yläpuolella tai alueilla, jotka voivat vaikuttaa akselin tasapainoon.

Kuuma linja voi sisältää kaasukeittimiä, pariloita, uuneja tai muita kaupallisia laitteita. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kuomukupu, jossa on irrotettavat suodattimet, auttaa keräämään rasvaa ja lämpöä. Liesituuletinta tulee käyttää yhdessä sopivan lisäilman, kaasusuojalaitteiden ja paikallisten ilmanvaihdon säätimien kanssa.

Vesijärjestelmään kuuluu erilliset pesu- ja käsienpesutilat. Puhdas vesi ja jätevesisäiliöt on merkittävä selkeästi. Käyttäjien ei tule koskaan liittää jäteveden poistoaukkoa puhtaan veden linjaan tai säilyttää puhdistuskemikaaleja elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevien tarvikkeiden viereen.

Käyttö- ja huolto-ohjeet

Avausmenettely

● Pysäköi vakaalle alustalle ja kytke käsijarru päälle.

● Laske tukijalat alas.

● Avaa ja suojaa palveluikkunat.

● Liitä oikea virtalähde.

● Tarkista vikavirtasuojakytkin ja haarakatkaisijat.

● Täytä tai tarkasta puhdasvesisäiliö.

● Testaa pumppu, kuumavesiyksikkö ja tyhjennys.

● Käynnistä liesituuletin ennen laitteiden lämmitystä.

● Tarkista jääkaapin lämpötila ja ainesosien säilytys.

Sulkemismenettely

● Sammuta kaasu- ja sähkölaitteet.

● Anna kuumien pintojen ja suodattimien jäähtyä ennen puhdistamista.

● Poista ruokajätteet ja pese ruoan kanssa kosketuksiin joutuvat pinnat.

● Tyhjennä tai suojaa vesijärjestelmä kylmällä säällä.

● Tyhjennä jätevesisäiliö hyväksytyssä jätevesipisteessä.

● Sulje ja lukitse kaikki ikkunat ja ovet.

● Kiinnitä kaapin ovet, laitteet ja irralliset esineet.

3 kW:n vedenlämmitin ja pumppu tulee tyhjentää ennen pakkassäilytystä. Inline-siivilät tulee tarkastaa säännöllisesti ja mineraaliesiintymät poistetaan lämmittimen valmistajan ohjeiden mukaisesti.

Asiakkaiden kysymykset ja ratkaisut

Miten lämpöä voidaan säätää suljetussa keittiössä?

Kaksikäyttöiset luukut voivat tukea ristikkäistä ilmanvaihtoa, kun taas kaupallinen poistoilmakupu poistaa kuumaa ilmaa ja ruoanlaittohöyryjä. Perävaunuun voidaan asentaa myös ilmastointi. Ilmanvaihdon tehon on vastattava keittolinjaa. Pelkkä ikkunoiden avaaminen ei korvaa oikein suunniteltua pakojärjestelmää.

Kestääkö ilmastointilaite tien tärinää?

Höyrystin ja lauhdutin tulee kiinnittää vahvistettuihin tukiin, joissa on tarvittaessa käytettävä tärinää estäviä komponentteja. Kylmäaineputket ja kannattimet on tarkastettava pitkän maantieajon jälkeen.

Miten kaasujouset vaihdetaan?

Kaasutuen vertailuvoima on noin 350–500 N sylinteriä kohden. Vaihto on suoritettava luukkua tuettuna ja oikean tukituen spesifikaatio vahvistettu. Pikakiinnikkeet voivat yksinkertaistaa vaihtamista, mutta käyttäjien ei tule työskennellä tukemattoman luukun alla.

Voidaanko putkisto tyhjentää kokonaan?

Säiliöt, pumppu, lämmitin ja matalan pisteen linjat tulee tyhjentää ennen talvisäilytystä. Tarkka tyhjennysprosessi riippuu lopullisesta putkistosta ja sen tulee noudattaa käyttöohjetta.

Tapaus-käyttönäkökulma

Traileri tukee kahvia, gelatoa, vohveleita, leipomotuotteita, hampurilaisia, paistettua ruokaa ja sekamenuja. Kahvi-ja jälkiruoka-asetelma vaatii yleensä vähemmän keittoilmanvaihtoa kuin rasvakeitin ja parila. Tämä ero vaikuttaa virrankulutukseen, siivoustiheyteen, henkilöstön työmäärään ja paikallisiin lupavaatimuksiin.

Ostajan, joka valitsee tämän täyden varustelun ruokaperävaunun, tulee ensin luoda valikkopohjainen laiteluettelo. Laiteluettelon tulee sisältää nimellisteho, kaasunkulutus, mitat, paino ja puhdistusvaatimukset. Tämä tarjoaa luotettavamman perustan asettelun hyväksymiselle kuin laitteiden valitseminen tuotannon alkamisen jälkeen.

Vaatimustenmukaisuus ja tarkastus

Ostajan tulee tarkistaa:

● Alusta ja hinausasiakirjat

● Akseli- ja jarrutiedot

● Sähkötesti- ja maadoitustiedot

● Vesijärjestelmän paine ja tyhjennys

● Tietoja ruostumattomasta teräksestä

● Pakokaasu- ja paloturvallisuusvaatimukset

● Paikallisten ruokatilojen hyväksyntä

● Ajoneuvon lopullinen paino ja hyötykuorma

● Rekisteröinti- ja vakuutusasiakirjat

CE-, NSF- tai muut standardit tulee vaatia vain, jos sovellettavat asiakirjat kattavat todellisen valmiin kokoonpanon.

Usein kysytyt kysymykset

Voiko trailerin vaihtaa kahvitarjonnasta pikaruokaan?

Modulaariset laskurit ja laitteiden paikat voivat tukea joitain valikon muutoksia. Rasvakeitin, parila tai uuni saattavat kuitenkin vaatia tarkistettuja ilmanvaihto-, kaasu-, sähkö- ja paloturvallisuusjärjestelyjä.

Kuinka usein rasvasuodattimet tulee puhdistaa?

Taajuus riippuu valikosta. Runsasrasvainen paistaminen saattaa vaatia päivittäisen tai viikoittaisen siivouksen, kun taas pelkkä kahvin käyttö voi vaatia harvemmin puhdistuksen. Suodattimet tulee puhdistaa ennen kuin rasvan kerääntyminen vaikuttaa ilmavirtaukseen.

What warranty is normally important?

Ostajien tulee pyytää erilliset ehdot alustalle, korille, ikkunille, sähköjärjestelmälle, putkistolle, ilmanvaihdolle ja laitteille. Kolmannen osapuolen laitteilla voi olla erillinen valmistajan takuu.

Mitä sertifikaatteja tälle trailerille on saatavilla?

TUNE voi toimittaa CE-, DOT- ja COC-asiakirjat valmiille perävaunulle ja valitulle sähköjärjestelmälle lopullisen kokoonpanon ja kohdemarkkinoiden perusteella. ISO 9001 koskee valmistusprosessia. Kolmannen osapuolen tarkastus SGS:n tai Intertekin toimesta voidaan järjestää.