Mobiilileipomo- ja pikaruokakeittiön traileri

TUNE:n liikkuva leipomo- ja pikaruokakeittiöperävaunu on räätälöity kaksiakselinen ruokailuyksikkö ruokalistalle, jossa leivonta-, paisto- ja valmistustyöt yhdistyvät yhdessä liikkuvassa tilassa. Suorakaiteen muotoinen rakenne tarjoaa noin 2150 mm vapaata seisomakorkeutta, kun taas 40 mm eristetty seinäjärjestelmä auttaa vähentämään lämmönsiirtoa käytön aikana. TUNE valmistaa tätä leipomo- ja pikaruokaperävaunua Qingdaon tehtaassa ISO 9001 -laadunhallinnan alaisena. Perävaunua viedään asiakkaille Pohjois-Amerikassa, Euroopassa, Australiassa, Keski-Aasiassa ja muilla markkinoilla, ja CE-, DOT- ja COC-dokumentaatiot ovat saatavilla asianomaiselle kokoonpanolle. Ostajat, jotka etsivät tukkukaupan liikkuvaa leipomoperävaunua tai mukautettua pikaruokaketjuvaunua, voivat vahvistaa asettelun, varusteet ja sähköstandardit suoraan TUNElta ennen tuotantoa.

Sisustus voidaan jakaa leipomo- ja pikaruokavyöhykkeisiin. Leipomosarja voi sisältää kansiuunit, taikinanvalmistuspöydät, sekoittimet, nostatuslaitteet ja ainesosien varastoinnin. Lämpimän ruoan valikoimaan voi kuulua rasvakeittimet, tasainen parilaa ja jäähdytetyt valmistustasot. Tämä yhdistelmä antaa käyttövalikon joustavuutta, mutta lisää myös ilmanvaihdon, tehonhallinnan, siivouksen ja henkilöstön organisoinnin tarvetta. Lopullinen layout tulisi kehittää varsinaisesta valikosta yleisen laiteluettelon sijaan.

Sertifiointi ja laadunvarmistus

TUNE valmistaa tämän siirrettävän leipomo- ja pikaruokakeittiön perävaunun ISO 9001 -laatuhallinnan alaisena. CE-, DOT- ja COC-asiakirjat voidaan toimittaa valmiille perävaunulle ja valitulle sähköjärjestelmälle lopullisen kokoonpanon ja kohdemarkkinoiden perusteella. SGS:n tai Intertekin kolmannen osapuolen tarkastus voidaan järjestää ennen toimitusta. Jokainen perävaunu käy läpi dokumentoidun tarkastusprosessin, joka kattaa alustan, korin eristyksen, vesijärjestelmän, sähköpiirit, ilmanvaihdon ja jarrukomponentit.

Tuotteen painopiste: leivonta ja kuuman ruoan tuotanto

Liikkuva leipomo- ja pikaruokakeittiön perävaunu on suunniteltu ruokalistoihin, joissa leivonta-, paisto- ja valmistustyöt yhdistyvät yhdessä liikkuvassa yksikössä. Suorakaiteen muotoinen rakenne tarjoaa noin 2150 mm vapaata seisomakorkeutta, kun taas 40 mm eristetty seinäjärjestelmä auttaa vähentämään lämmönsiirtoa käytön aikana.

Sisustus voidaan jakaa leipomo- ja pikaruokavyöhykkeisiin. Leipomosarja voi sisältää kansiuunit, taikinanvalmistuspöydät, sekoittimet, nostatuslaitteet ja ainesosien varastoinnin. Lämpimän ruoan valikoimaan voi kuulua rasvakeittimet, tasainen parilaa ja jäähdytetyt valmistustasot.

Tämä yhdistelmä antaa käyttövalikon joustavuutta, mutta lisää myös ilmanvaihdon, tehonhallinnan, siivouksen ja henkilöstön organisoinnin tarvetta. Lopullinen layout tulisi kehittää varsinaisesta valikosta yleisen laiteluettelon sijaan.

Teknisten teknisten tietojen taulukko

Lopullinen kuormitusarvo on vahvistettava uunien, sekoitinten, rasvakeittimien, jäähdytyksen, varaston ja veden asennuksen jälkeen. Raskaat laitteet tulee sijoittaa rakennetukien yläpuolelle ja jakaa akseleiden kesken.

Suositeltu asettelu

Leipomon puoli

Leipomopuoli voi sisältää:

● Kansiuuni

● Taikinalevy tai tehosekoitin

● Ainesosien valmistustaulukko

● Suoja- tai lämmityskaappi

● Kuivavaraston hyllyt

● Tuotteen jäähdytysalue

Pikaruokapuoli

Pikaruokapuoli voi sisältää:

● 14 L + 14 L kaksoiskeittimet

● 8 mm:n tasainen parila

● Jääkaappityöpöytä

● Ruoanlämmityskaappi

● Pakkaukset ja mausteiden varastointi

Noin 950 mm:n keskikäytävä on ilmoitettu viitteeksi, mikä mahdollistaa henkilökunnan kulkemisen helpommin kuin kompaktissa perävaunussa. Todellinen vapaa leveys riippuu laitteen syvyydestä ja varastointivaatimuksista.

Käyttöohjeet

Ennen tuotantoa

1. Varmista, että perävaunu on vaakasuorassa ja vakaa.

2. Tarkista sähkön syöttö ja katkaisijan kapasiteetti.

3. Tarkista kaasuliitännät, jos kaasulaitteita on asennettu.

4. Käynnistä ilmanvaihtojärjestelmä ennen laitteiden lämmitystä.

5. Tarkista jääkaapin lämpötila. vertailualue on noin 0°C - +8°C.

6. Täytä puhdasvesisäiliö ja testaa molemmat pesuallasjärjestelmät.

7. Varmista, että jätevesisäiliössä on riittävästi tyhjää tilaa.

8. Järjestä raaka-aineet erilleen valmiista tuotteista.

Palvelun aikana

Pidä leipomovalmiste erossa rasvaisesta paistamisesta aina kun mahdollista. Jauhopölyä ei saa päästää kerääntymään sähkökaappien tai poistoaukkojen ympärille. Käyttäjien tulee puhdistaa roiskeet nopeasti, koska öljy ja jauhot voivat aiheuttaa liukasta lattiaa.

Käsienpesualtaan tulee olla saatavilla. Kolmiosastoista pesuallasta tulee käyttää johdonmukaisessa pesu-, huuhtelu- ja desinfiointijaksossa paikallisten elintarviketurvallisuusmenettelyjen mukaisesti.

Huollon jälkeen

● Sammuta uunit, rasvakeittimet ja parilaattorit.

● Anna kuumien laitteiden jäähtyä turvallisesti.

● Irrota ja puhdista välisuodattimet.

● Pese ruostumattomasta teräksestä valmistetut työpinnat.

● Puhdista lattiakaivo ja roskakori.

● Tyhjennä jätevesi hyväksytyn poistoaukon kautta.

● Tyhjennä vedenlämmitin ja pumppu pakkasella.

● Kiinnitä kaikki alustat, sekoittimet, astiat ja kaapin ovet ennen hinaamista.

Ilmanvaihto ja lämpötilan hallinta

Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kuomukuvussa on irrotettavat suodattimet, jotka keräävät rasvan kuumaruokalinjasta. Kattotuulettimen referenssiteho on jopa 2500 m³/h. Todellinen ilmavirta riippuu kanavan pituudesta, liesituulettimen mitoista, suodattimen kunnosta, tuulettimen valinnasta ja paikallisista asennusvaatimuksista.

Liesituuletin tulee puhdistaa useammin, kun perävaunu käyttää rasvakeittimiä. Ohjaussuodattimet voidaan irrottaa ja pestä, ja rasvankeräysalue on tarkastettava saostumien varalta. Ilmanvaihtojärjestelmää ei saa koskaan peittää hyllyillä, pakkauksilla tai tilapäisillä kylteillä.

40 mm eristys auttaa hallitsemaan sisälämpötilaa, mutta se ei poista lämpöä uuneista ja rasvakeittimistä. Ilmastointi tai lisätuuletus voi olla tarpeen kuumassa ilmastossa. Kaasulaitteet vaativat myös asianmukaiset paloilma- ja hiilimonoksiditurvatoimenpiteet.

Huollon UKK

Voiko raskaan kansiuunin asentaa?

Kyllä, jos uunin paino ja mitat sisältyvät tekniseen katsaukseen. Referenssityöpöytä on vahvistettu teräksisellä ristijäykistyksellä, mutta yli 150 kg painavat laitteet tulee sijoittaa rakennetukien yläpuolelle ja ankkuroida kunnolla.

Miten kolmi- ja yksivaihelaitteet tulisi kytkeä?

Jakopaneelin tulee tasapainottaa kuormat käytettävissä olevien vaiheiden välillä. Suuritehoiset uunit ja parilat voivat käyttää 380 V:n kolmivaiheista tehoa, kun taas jäähdytys, pumput ja pistorasiat voivat käyttää 220 V:n yksivaiheisia piirejä. Pätevän sähköasentajan tulee varmistaa vaihetasapaino ja paikallinen yhteensopivuus.

Miten jäähdytys voidaan suojata paistinlämpöltä?

Keittoalue tulee erottaa kylmävarastosta ilmaraolla ja lämpösuojalla. Laitteita ei saa asentaa suoraan jäähdytystä vastaan ​​ilman, että valmistajan asettamat etäisyysvaatimukset on vahvistettu.

Kuinka usein lämminvesivaraaja tulee huoltaa?

Tulosiivilä tulee tarkastaa säännöllisesti. Alueilla, joilla on kova vesi, kalkinpoisto saattaa olla tarpeen useammin kuin 90 päivän välein. Lämmitin on eristettävä sähköstä ennen huoltoa.

Ostajakeskeiset ratkaisut

Huoli: Ruokalista vaatii sekä leipomista että paistamista.

Ratkaisu: Käytä erillisiä tuotantolinjoja, erillisiä varastoalueita ja suunniteltua puhdistusjaksoa. Tämä vähentää jauhojen, raaka-aineiden ja rasvaisen ruoanlaiton välistä ristikosketusta.

Huoli: Traileri toimii talvella.

Ratkaisu: Tyhjennä molemmat säiliöt, pumppu, vedenlämmitin ja matalan pisteen putket ennen varastointia. Pidä ovet ja luukut suljettuina epäaktiivisina aikoina ja tarkasta tiivisteet ennen seuraavaa huoltoa.

Huoli: Traileria käytetään lähellä rannikkoa.

Ratkaisu: Huuhtele galvanoitu alusta ja tielle päin olevat osat makealla vedellä, tarkasta hitsit ja kiinnikkeet ja pidä viemärijärjestelmä puhtaana. Suolaaltistus vaatii useammin huoltoa kuin sisämaakäyttö.

Tekninen tarkastus ja dokumentaatio

Ostajan tulee pyytää:

● Lopulliset alusta- ja akselitiedot

● Hyötykuorman ja ajoneuvon kokonaismassan laskeminen

● Sähköinen yksivaiheinen tai kolmivaiheinen kaavio

● Kaasu- ja ilmanvaihtoasettelu

● Vesijärjestelmän piirustus

● Rostumattomasta teräksestä valmistetut yksityiskohdat

● Laitteiden käyttöoppaat

● Testi- ja tarkastuspöytäkirja

● Paikalliset rekisteröinti- ja ruokalupaasiakirjat

Kaikki kentän suorituskykytiedot tai sertifiointilausunto on tuettava tietueilla, jotka koskevat täsmällistä tuotantoyksikköä. Paikallisen viranomaisen hyväksyntä on ostajan vastuulla.

Tapahtumasuojaus ja jälkimyynti

Myyntisopimukseen tulee sisältyä hyväksytty keittiön layout, laiteluettelo, kuorman jakautuminen, sähköstandardi, vesikapasiteetit, ilmanvaihdon suunnittelu, tarkastusprosessi, toimitusaikataulu ja takuuvastuut.

TUNE voi tarjota käyttöohjeita, huoltosuosituksia, kytkentäkaavioita, putkistotietoja ja varaosiapua. Ostajan tulee pyytää erilliset takuuehdot galvanoidulle alustalle, eristetylle rungolle, sähkökomponenteille, vesijärjestelmälle, ilmanvaihtolaitteille sekä leipomo- tai ruoanlaittovälineille.

Pikaruokailuvaunu on tehokkain, kun leivonta, paistaminen, varastointi, sanitaatio ja asiakaspalvelu suunnitellaan yhtenä työnkulkuna. Valikkopohjainen suunnittelun tarkistus ennen tuotantoa voi vähentää myöhempiä muutoksia ja auttaa käyttäjää arvioimaan tehonkulutusta, siivousaikaa ja päivittäisiä henkilöstötarpeita.

Maailmanlaajuinen kenttätarkastus ja todentaminen: mobiilileipomo- ja pikaruokakeittiön traileri

1. Kenttäoperaattori ja alueellinen ympäristöprofiili

● Laitemalli: Mobile Bakery & Fast Food Kitchen Trailer (muokattu Dual-Axle Concession -sarja)

● Rekisteröity käyttöönottovyöhyke: Central Asian Retail Corridor, Uzbekistan (lisenssirekisteröintitunniste: 2624 BA 40)

● Toimintamerkki: Sherbert – Specialty Dessert & Beverage Bar ("Always on the Road & Always Fresh")

● Ydintuotelinja: Autenttiset Hongkongin tyyliset kuplavahvelit, pariisilaiset ohukaiset, espresso ja jääjuomat

● Arkkitehtoninen ulkoviimeistely: Sinapinkeltainen ja syvän suklaanruskea kaupallinen panelointi, jossa alempi timanttilevyinen alumiinipanssarireuna

2. Tekniset mukautukset ja alueellisen vaatimustenmukaisuuden jakautuminen

Siirrettävän leipomon ja juomakeittiön käyttäminen Uzbekistanissa esittelee erityisiä ilmaston äärimmäisiä olosuhteita – voimakkaasta kuivasta kesälämmöstä pakkastuuliin – sekä tiukat sähköturvallisuus- ja kaupunkien kaupalliset sijoituskoodit:

Extreme Climate Thermal & LVI-tekniikka

Vakaiden sisäisten työlämpötilojen ylläpitämiseksi yli 35 °C:n Keski-Aasian kesäiltapäivisin A-rungon etummaiseen kieleen suunniteltiin tilaustyönä vahvistettu alusta, jossa on raskas mini-jaettu ilmastointilaite. Suljettu sandwich-paneelirunkorakenne yhdistettynä kumitiivisteisiin kaksoisliukulasiikkunoihin estää kuuman ulkoilman, katupölyn ja hyönteisten pääsyn ruoanvalmistusalueelle.

Usean laitteen sähkökuormituksen tasapainotus

Useiden suuritehoisten kaupallisten kuplavohveliraudoiden, kreppipariloiden, espressokoneiden ja jäähdytyslaitteiden käyttäminen samanaikaisesti edellyttää vahvaa virranjakoa. Yksikkö on varustettu 220V/50Hz Keski-Aasian standardinmukaisella katkaisijapaneelilla, kaksipiirisellä johdolla ja suljetulla timanttilevysäilytyslaatikolla, joka on suunniteltu sijoittamaan apuvirtalähteet ja -laitteet turvallisesti.

Vilkkaan liikenteen yötoiminta ja näkyvyys

Iltakaupan ruuhka-aikoina kaupunkien ostos- ja koulutusalueilla (paikallisten maamerkkien, kuten Al-Xorazmiyn ja EVOSin kauppakeskusten vieressä), visuaalinen piirtäminen on välttämätöntä. Kattolinjassa on kaksipuolinen valaistu telttalaatikko, jossa näkyy kaksikielisiä viestejä ("НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С СООКОФЕ С СОНАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С СОО Go”), yhdistettynä täyskääreisiin vinyylituotteisiin, jotka toimivat jatkuvassa ulkoisessa LED-valonheitossa.

3. Verified Operator Statement & Performance Audit

Vahvistettu yrityksen omistaja: Sherbert Concession Partner
Sijainti: Ferganan alue / Tashkent Corridor, Uzbekistan
Varusteiden kokonaispisteet: 5,0 / 5,0 tähteä

"Tilasimme Mobile Bakery & Fast Food Kitchen Trailerin tuomaan Hongkongin kuplavahveleita ja espressojuomia eri puolille Uzbekistanin kaupunkia. Kaupallisten catering-laitteiden tuominen Keski-Aasiaan vaatii kestävää jousitusta maakuljetuksiin sekä ehdottoman sähkön luotettavuuden raskaan laitteiden kuormituksen aikana.

Traileri saapui kansainvälisen maarahdin kautta koskemattomassa kunnossa. Rakennerunko, ulkoiset keltaiset ja ruskeat merkkipaneelit ja kattotelttamerkki olivat saapuessaan täysin ehjät. Paikallinen kuljetusrekisteriprosessi sujui mutkattomasti ja rekisteröitiin ajoneuvo tunnuksella 2624 BA 40 ilman rakenteellisia ongelmia.

Päivittäisessä käytössä keittiön pohjaratkaisu on poikkeuksellisen toimiva. Ilmastointikompressori on asennettu etukieleen, joten henkilökuntamme voi työskennellä mukavasti sisällä kuumana kesävuorona. Raskaat tandem-akselit antavat meille tasaisen hinausvakauden liikkuessamme päiväsaikojen puistopaikkojen ja suurimääräisten iltakatujen välillä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pöydät pyyhitään helposti puhtaaksi vohvelitaikinan valmistuksen jälkeen, ja asiakkaamme rakastavat valaistun telttakyltin puhdasta, ammattimaista ilmettä. Se on vankka, hyvin rakennettu siirrettävä keittiö, joka on suunniteltu todellista päivittäistä suorituskykyä varten."